Der Backofen

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Backöfen sind die ältesten Ofenformen, die es gibt, von ihnen stammen alle anderen ab. Abgesehen von der Rauchgasführung sieht ein idealer Backofen noch aus wie zu Zeiten der Römer: Eine gestauchte Halbkugel, massiv gebaut zur Wärmespeicherung, gut isoliert, damit die Hitze im Brennraum bleibt. Verglichen mit Elektro- oder gar Gasbacköfen ist der Geschmack unübertroffen. Die Pizza, die man so zubereitet, hängt fast alle Pizzerien weit ab.
Außer Pizza lässt sich Brot backen, lassen sich Aufläufe oder andere überbackene Speisen zubereiten wie Lasagne oder Börek, man kann vervorragend grillen, über einer wassergefüllten Schale mit reiner Oberhitze, nichts verschwelt...
Mittlerweile gibt es auch Öfen, die aufgrund isolierender Materialien auch als Leichtgewichte eine gute Speicherung aufweisen, sehr schnell aufheizen und wenig Holz brauchen (ganz links und ganz rechts obere Reihe abgebildet). Sie sind mobil, brauchen keine Baugenehmigung und lassen sich überall einsetzen. Zudem sind sie weit preiswerter als aufgemauerte Backöfen.
Verwendungsbeispiele unter http://www.youtube.com/user/banchi83?feature=mhee